油豆角小土豆炖肉丸

油豆角小土豆炖肉丸

用户名:潘潘猫

时 间:2014-04-07 01:35:53

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简介

用料

半斤 油豆角 半斤 小土豆
半斤 肉馅 一个 鸡蛋
适量 适量
香油
料酒 酱油
食用油 大料

做法

  • 1

    葱姜切沫

  • 2

    刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下,让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌,要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材,这可是我几年前参加“央视巧厨娘”比赛的时候评委告诉我的,所以我一直记忆犹新

  • 3

    放入葱姜沫后搅拌数下,让葱姜沫肉馅融合

  • 4

    调入料酒、酱油、盐和香油

  • 5

    放入一个鸡蛋

  • 6

    放两大勺淀粉

  • 7

    做丸子有很多种方法,我只会用勺子在手心滚形状

  • 8

    油热后放入丸子

  • 9

    肉丸子炸到八成熟后捞出备用。开始炖菜

  • 10

    葱段、姜片、一块大料放入热油中爆香

  • 11

    放入土豆和豆角翻炒

  • 12

    翻炒三分钟左右放入刚才炸好的丸子

  • 13

    放入半勺酱油、一勺料酒调味

  • 14

    往锅中倒入开水没过锅里的食材

  • 15

    做这道菜最关键的就是要放一勺大酱,放入大酱搅拌均匀后就转小火炖,炖到土豆和豆角都烂了就可以关火了,不用再放盐了,大酱和酱油的咸味足够了

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