泡菜豆腐水饺

泡菜豆腐水饺

用户名:美食情书

时 间:2010-11-25 13:29:15

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简介

这道泡菜豆腐水饺是由韩式水饺汤改良来的。可以多准备一份年糕、牛肉和高汤,把水饺放入这份高汤里吃,最后将蛋黄和蛋白分别煎成蛋饼再切丝撒在汤上。水饺汤更适合冬天~

用料

适量 面粉 1/2块 豆腐
一小袋(可随喜好多放) 泡菜 200克 肉馅
适量 蔬菜汁 100克 豆芽
白胡椒粉
香油 海鲜酱油
料酒

做法

  • 1

    一小份肉馅,猪肉、牛肉都可以,或者两种肉馅都放,比例为1:1就可以。把准备好的肉馅放入大容器中

  • 2

    北豆腐半块,把豆腐洗净后放入沸水中烫一下,然后用叉子捣碎,不必捣的过碎,留一些颗粒状会更好吃,或者切成小丁也可以

  • 3

    泡菜沥去汤汁,切碎。带汤汁也可以,味道更浓~随喜好就好~

  • 4

    豆芽洗净,放入热水中汆烫,沥干水分后也切碎,切成小段就行

  • 5

    先取放肉馅的容器,加适量盐、料酒、海鲜酱油、香油、白胡椒粉,把肉馅搅打上劲,随喜好和习惯加水~

  • 6

    然后放入豆腐、泡菜、豆芽,拌匀成馅料

  • 7

    用蔬菜汁和面,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟

  • 8

    再把醒好的面团揉匀、搓条,做成剂子,擀成圆面皮

  • 9

    包入馅料

  • 10

    捏成任意形状的饺子

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