四喜烧卖

四喜烧卖

用户名:明丽生辉

时 间:2012-09-12 20:54:34

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简介

这是贝太厨房的方子,做出来味道很好,在这里跟大家分享,自己看起来也方便一些!

用料

250g 面粉 200g 肉馅
15g 5g
15g 淀粉 15ml 生抽
15ml 料酒 5g
1枚 鸡蛋 1根 胡萝卜
6朵 干香菇 100g 香芹
15ml 120ml 沸水

做法

  • 1

    在面粉中缓缓倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再饧制20分钟,接着揪成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮

  • 2

    香芹连叶一起洗净,胡萝卜削去外皮,香菇用热水泡发去蒂,将3种原料分别剁碎。鸡蛋磕入碗中,搅成蛋液。

  • 3

    中火烧热锅中的油,待烧至七成热时将蛋液倒入,然后边加热边搅拌,直至蛋液完全凝固,炒成蛋碎。

  • 4

    在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。

  • 5

    取适量肉馅放入饺子皮中,再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起,对角黏住按牢,然后将4边形成的小兜整理成一样大小。

  • 6

    再将4个小兜中分别装入香菇碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎和香芹碎。

  • 7

    蒸锅烧沸后将四喜烧麦放入,大火蒸制8分钟即可。

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