马蹄猪肉馅馄饨

马蹄猪肉馅馄饨

用户名:紫色透明

时 间:2017-06-30 19:43:18

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简介

用料

20-30个 馄饨皮 3个 马蹄
100克 肉馅 少许 葱花
2汤勺 虾皮 适量 紫菜
少许 黑芝麻 2汤匙 生抽
1汤匙 料酒 1茶匙 五香粉
2茶匙 1茶匙 姜粉
1茶匙 鸡精 1/2汤匙 香油

做法

  • 1

    马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化

  • 2

    把马蹄切小碎丁,尽量的碎。但不建议打成茸,那样吃起来很没口感

  • 3

    肉馅放在碗中,放1茶匙盐,鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀

  • 4

    放入五香粉、姜粉继续拌匀

  • 5

    放入葱花搅拌均匀

  • 6

    最后加入半勺香油滋润一下肉馅

  • 7

    调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅

  • 8

    取一个混沌皮,放上合适的肉馅

  • 9

    上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬,而且加了比较多的干粉防粘,所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水

  • 10

    把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作

  • 11

    把汤碗准备好,放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底

  • 12

    锅中烧水煮熟混沌,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻

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