我家的葱油饼记录贴

我家的葱油饼记录贴

用户名:曦晗妈咪

时 间:2016-09-01 19:41:19

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简介

做了YanYanFoodtube的葱油饼和唐小唐妈妈的手抓葱油饼后改良了下面这款。妈咪叫它又千层酥油饼

用料

普通面粉 250g 5g
少量(100g左右) 肉馅 15g面粉+30g玉米油 油酥
140g 热水

做法

  • 1

    做馄饨多了肉馅。那就开始做肉馅葱油饼吧打蛋盆中加入面粉250g面粉+140g热水+5g盐用筷子搅拌均匀后揉成团(加热水很容易光滑)让面团休息5分钟。

  • 2

    30g玉米油小火加热一下!倒入15g面粉中搅拌均匀成油酥

  • 3

    菜板涂油

  • 4

    擀干面团。

  • 5

    刷油酥

  • 6

    均匀的放上肉馅

  • 7

    卷起

  • 8

    卷成棒状收口处捏紧!两头也捏紧

  • 9

    分成三份!2头也捏紧

  • 10

    喜欢什么形状都可以。卷着来、捏着都可以

  • 11

    轻轻擀干。

  • 12

    不粘煎锅不要放油、用剩下的油酥刷下锅底小火煎饼、放肉的慢煎、每30秒翻个面煎。(还有个好处是饼煎7、8分钟也不会硬!)

  • 13

    不放油煎的饼不会太油腻、也不会像炸的食物硬硬的

  • 14

    切块、手撕都不错。饼冷却后都不会硬的

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