红烧茄盒

红烧茄盒

用户名:海燕的手艺

时 间:2011-02-18 05:41:12

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简介

茄盒炸完之后红烧,我感觉非常好吃!加上香菜和蒜末后味道真的棒极了!

用料

1个 茄子 200g 肉馅
各1小段 葱姜 少许 白胡椒
适量 生抽 适量
少许 香麻 少许 料酒
适量 色拉油 适量
1个 鸡蛋 3粒
4根 香菜

做法

  • 1

    将茄子洗干净切薄片,第二刀不要切断,第三刀再断开!

  • 2

    依此全部将茄子全部切好备用!

  • 3

    将肉馅中放入切碎的葱姜末和生抽,白胡椒,香油,盐搅拌均匀!

  • 4

    取一小团肉馅均匀的铺在茄子片中间!直到全部把肉馅加入每片茄子中!

  • 5

    将鸡蛋打均匀,把茄盒开口处沾上蛋液!

  • 6

    锅中倒油,开中小火,把茄盒煎熟!

  • 7

    煎好的茄盒放入盘中,再起火!

  • 8

    锅中倒入少量的油,再放生抽和料酒,糖,适量的水!

  • 9

    将煎好的茄盒放进锅中,开中火烧到汤汁完全吸收时放入蒜末!

  • 10

    装盘后撒上香菜即可!

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