肉末炒蒜薹

肉末炒蒜薹

用户名:yuuya1581

时 间:2010-02-05 20:01:13

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简介

用料

400g 蒜薹 50g 肉馅
2-3勺 豆瓣酱、瘦肉酱,或其他爱吃的酱 1-2勺 酱油
1勺 生粉 适量 白砂糖,精盐
适量 食用油

做法

  • 1

    蒜薹去掉根部和梢部的花苞,切粒。肉馅调入酱油及生粉腌制,轻轻打散混匀,勿转圈搅拌。

  • 2

    锅烧热,下适量食用油,下蒜薹粒及瘦肉酱(或者其他酱)大火翻炒。油太少后面放肉馅的时候会粘锅,可以适当多放一些最后起锅时滤去。

  • 3

    炒至蒜薹基本炒熟,下肉馅,炒散,继续翻至肉馅完全变色炒熟。

  • 4

    以少量盐和白糖调节口味,翻炒几下出锅。如锅中油较多,可将蒜薹先盛在大漏勺中滤去多余的油。

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