小炒圆白菜

小炒圆白菜

用户名:puppy在厨房

时 间:2011-02-22 19:04:48

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简介

用料

适量 圆白菜 少许 肉馅
一个 鸡蛋 少许 胡萝卜
少许 蒜末 少许 白胡椒粉
适量 生抽 少许 料酒
少许 郫县豆瓣酱 少许 蚝油
少许 香油

做法

  • 1

    肉馅中调入白胡椒粉、生抽和料酒,拌匀,腌一会儿

  • 2

    圆白菜的叶片用盐水泡一会儿,之后流水冲洗干净后沥干,切碎。胡萝卜去皮切丁

  • 3

    鸡蛋打散,倒入少许水、几滴料酒和一点点盐拌匀,上锅炒至基本凝固后用铲子拨散,盛出备用

  • 4

    锅中倒一点儿油,将肉馅用中小火炒至变白后盛出

  • 5

    重起锅倒油,小火煸香葱姜蒜末和郫县豆瓣酱。然后倒入胡萝卜,转中火把胡萝卜炒一小会儿后倒入圆白菜碎翻炒

  • 6

    胡萝卜和圆白菜炒至将熟的时候倒入事先炒好的肉末和鸡蛋,快速翻炒均匀

  • 7

    调入蚝油和少许生抽

  • 8

    再调入几滴香油,快速炒匀即可

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