肉丸汤(冬天就是要吃肉)

肉丸汤(冬天就是要吃肉)

用户名:Sheen1112

时 间:2017-08-14 16:45:42

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简介

冬天就是要吃肉。连汤带水,15分钟搞定,现在开始。

用料

150克 肥瘦肉馅 适量 白菜
1个 鸡蛋 适量 淀粉
适量

做法

  • 1

    鸡蛋1个,打匀。

  • 2

    葱绿切粒(要用大葱,不要用小葱;个人觉得葱绿和肉的红色搭起来比较好看)。将肉馅、葱绿、淀粉放入蛋液中,加少许盐调味。tips:如果想吃比较筋道的丸子,可适当多放淀粉,比如我这样。少放淀粉肉味会保留得比较多,但丸子会显得散一些。

  • 3

    简单拌匀。

  • 4

    加入适量生抽调味。tips:生抽不会让肉染上太深的颜色,但能够提鲜,老抽颜色比较重。

  • 5

    拌肉馅。tips:一定要向一个方向搅动肉馅,一定……

  • 6

    锅中烧水。同时,切好白菜备用。

  • 7

    水开,下丸子。tips:动作不要太慢了,否则先下的可能会老。速度控制在3秒一个最好。实在不行,那就要把丸子都团好再一起下锅。

  • 8

    20秒后,丸子会浮至水面。

  • 9

    加入白菜。

  • 10

    汤中加少许盐,煮熟白菜。

  • 11

    关火。加少许鸡精调味。

  • 12

    直接上锅太不矜持了……好吧,盛到碗里假装秀气一下~

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