秘制小肉丸

秘制小肉丸

用户名:风中彩虹

时 间:2016-06-13 07:46:10

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简介

这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。

用料

一斤(肥瘦各半或肥四瘦六) 肉馅 一个 鸡蛋
2小匙 淀粉 半根
一块 生抽
料酒
一个 馒头

做法

  • 1

    馒头撕去表面(直接吃掉)

  • 2

    大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡

  • 3

    全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出

  • 4

    肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味

  • 5

    加入挤干水分的馒头,搅拌匀

  • 6

    油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“秘制小肉丸”的2种做法