焦溜丸子

焦溜丸子

用户名:九色鹿

时 间:2011-07-09 19:24:24

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简介

焦溜丸子之前也做过几回,只是这回在肉馅里添加的油条,油条粒吸足了水份就变软,丸子外焦里嫩更为可口。当然还可以改为马蹄碎、面包渣之类味道一定也差不了。配碗米,下饭~当做春节餐桌上的年菜系列,一定也会受欢迎~

用料

肉馅
油条
1只 鸡蛋 淀粉
黄豆酱 香油
料酒
生抽 番茄酱
老抽
水淀粉

做法

  • 1

    葱姜切细末(也可直接用姜水),油条切成小丁

  • 2

    肉馅中加入葱姜、油条、鸡蛋、淀粉、黄豆酱、香油、盐、料酒、生抽,顺着一个方向上劲,直至肉馅吸足水份

  • 3

    团成肉丸

  • 4

    火将油烧热后,将肉丸在淀粉水中滚一下入锅。炸至金黄色捞出,待油温再次升温时复炸

  • 5

    将番茄酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉混合成料汁,锅内坐底油,油热后倒入料汁熬至浓稠

  • 6

    倒入炸焦的丸子,滴几滴香油翻匀出锅

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“焦溜丸子”的2种做法