铁板茄子

铁板茄子

用户名:笛子

时 间:2015-08-19 10:28:46

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简介

用料

茄子 肉馅
大蒜

做法

  • 1

    茄子斜片这种花刀,两面都打花刀

  • 2

    起油锅,茄子放入炸熟捞起

  • 3

    炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份

  • 4

    飞完水后,将茄子捞起,沥干水分

  • 5

    铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)

  • 6

    锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水

  • 7

    炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末

  • 8

    桌子上垫个木版,把铁板放上即可

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“铁板茄子”的2种做法