蕃茄丸子汤。

蕃茄丸子汤。

用户名:唐鱼头

时 间:2014-02-20 01:52:49

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简介

鉴于很多朋友都对这道菜评价很高,然后也是个人比较中意的一道菜,独乐乐不如众乐乐,分享一下吧。

用料

肉馅 2-3个 西红柿
1个 鸡蛋
小葱
鸡精 豆瓣水
淀粉

做法

  • 1

    肉馅中放入姜末、一小勺豆瓣水(几滴就够了,去腥)、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、水,用手挤捏抓匀。(盐的分量一定要把握好哦,不然后面盐就加不进去了,不管你的汤有多咸)

  • 2

    西红柿切小块,小葱分葱白、葱绿,葱白切段,葱绿切末备用,姜切末。

  • 3

    锅烧热倒入油,待油7成热时,放入姜末、葱白爆香后,放入切块的西红柿,加少许盐(番茄出汁更快),煸炒出汤,加入清水,大火烧开后煮几分钟后,将火调小。

  • 4

    准备一个小调羹,左手抓一把肉馅,从虎口处挤出丸子,用小调羹刮下来,放入锅中。 丸子全部下锅后,将火调到最大,煮几分钟(此处自己把握,如果掌握不好,可以用筷子夹开一个看一下好没有),然后调入盐和鸡精(自己尝合不合适),起锅,撒上葱末。

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