茄汁白菜肉卷

茄汁白菜肉卷

用户名:孙朱朱

时 间:2016-09-16 10:57:50

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简介

白菜是我们秋冬最常吃的蔬菜之一,基本上都是炒和炖,在我们北方冬天还会腌上大量的酸菜和腌制辣白菜,现在虽然冬天各种青菜都不缺,但是白菜还是在我们的餐桌上占着重要的地位,我们已经习惯了它清爽的味道,并不断地变着花样来烹制它,让它和别的食材一起变换出新的味道来~~~~

用料

8片(只要下面的叶子) 白菜叶 250克 肉馅
一个(或番茄酱75克) 西红柿 1个 鸡蛋
15克 酱油 2克
适量 葱姜末 25克 植物油
少许 湿淀粉 2克 精盐
20克 白糖 或高汤(快要没过菜卷的量) 开水

做法

  • 1

    白菜叶洗净,放开水锅中烫软,凉水过凉,挤干水分

  • 2

    肉馅用肉馅调料拌匀,顺一个方向搅打上劲

  • 3

    白菜叶逐一铺开,在1/3处抹上肉馅卷成卷

  • 4

    切成长短一样的小段(大约5厘米),摆在锅中

  • 5

    番茄切块用搅拌器打成泥(如果用番茄酱可以省略这一步)

  • 6

    另起炒锅烧热,放油,炒香番茄出红油

  • 7

    倒入开水,加入盐和白糖调好口味

  • 8

    将调好的汁倒入白菜卷中,大火烧开,小火慢炖十分钟.盛出菜卷摆放在盘中,将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡,倒在菜卷上即可

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