清蒸豆腐圆子

清蒸豆腐圆子

用户名:戏戏

时 间:2015-07-12 05:41:55

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简介

用料

300克 北豆腐 100克(或牛肉馅) 肉馅
2克 5克 生抽
5克 蚝油 10ML
适量 姜酒 适量 水淀粉

做法

  • 1

    准备好食材,肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀,腌制十分钟备用

  • 2

    北豆腐用刀轻轻剁碎

  • 3

    把剁碎的豆腐放入干净纱布中

  • 4

    用纱布包好豆腐,用力挤掉豆腐中的水分

  • 5

    尽量将豆腐挤干,倒入筛网中,静置滤干

  • 6

    取一个深口碗,将豆腐与腌好的肉馅混合

  • 7

    用手将整夜与肉馅拌匀

  • 8

    再捏成一个豆腐丸子

  • 9

    把豆腐圆子放入浅口盘内,送入上汽的蒸锅蒸15分钟

  • 10

    15分钟后,将蒸好的豆腐丸子取出,另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内

  • 11

    把汁水煮开,用适量水淀粉调成适口的芡汁

  • 12

    把芡汁淋到豆腐丸子上即可

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