祈福喜虾

祈福喜虾

用户名:长风锦年

时 间:2011-09-07 20:46:25

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简介

麻麻在电视上看到的,觉得名字讨喜就试着做了,正好拿来在姥姥生日时祝寿了,结果瞬间惊艳了,大家赞不绝口~好看好吃名字还喜庆,非常适合节日聚会~~~

用料

300g 肉馅 适量 葱姜末
6个 蛋挞模 6只(每份一只) 海虾
6个(每份一个) 鹌鹑蛋 若干 火腿末或者腊肠末
若干 小油菜 适量 胡椒粉、料酒、盐、糖、生抽
一大勺 水淀粉

做法

  • 1

    猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

  • 2

    海虾前部分剥壳,留下最后一节。挑出虾线,沿背部剖开虾肉,过程和做琵琶虾一样。处理好的虾用胡椒和料酒腌制十分钟去腥。虾头留着备用。

  • 3

    蛋挞模抹油备用。

  • 4

    处理好的虾平铺在模子底部,尾巴立起露在外面。

  • 5

    虾的上面加上肉馅,放八分满,用筷子压实压平,最后在中间按出一个小凹。

  • 6

    生的鹌鹑蛋打开倒在肉馅上,蛋黄放在小凹内。

  • 7

    撒上腊肠末。

  • 8

    蒸锅水开后蒸15分钟。

  • 9

    趁着蒸的时间,用刚才剩下的虾头熬一个红油趟,用水淀粉收汁。

  • 10

    蒸好拿出来稍稍放凉。

  • 11

    最后摆盘,浇上红油汁。

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“祈福喜虾”的2种做法