珍珠丸子

珍珠丸子

用户名:盘子会唱歌

时 间:2014-12-27 13:20:11

所在分类:

分享到:
简介

这道菜利用豆渣与肉末混合,不但可以中和肉末的油腻感,更能使丸子的口感更软嫩。操作简易,是家庭烹饪变废为宝的好方法!

用料

200g 肉馅 150g 豆渣
半杯 长糯米 一个 鸡蛋
半根 胡萝卜 适量 葱姜
几粒(装饰用) 枸杞 20ml 料酒
3g 白糖 20ml 生抽
2g

做法

  • 1

    长糯米提前泡发2小时左右

  • 2

    肉馅中加入剁碎的葱姜末,之后加入料酒,生抽,白糖,盐调味

  • 3

    加入切细的胡萝卜丁和豆渣,搅拌均匀

  • 4

    敲入一个鸡蛋

  • 5

    顺着一个方向用力的搅拌至上劲

  • 6

    手上戴着一次性手套,捏一起一小份肉泥,搓圆

  • 7

    之后在泡发过的糯米中滚一圈,让肉圆均匀的裹一层糯米

  • 8

    摆入小蒸笼中,或者盘中都可以

  • 9

    锅中加入足量的水,将蒸笼放进去,大火烧开后,转中小火蒸至20分钟左右

该菜谱来源于用户上传打印菜单