雪菜鲜肉包子

雪菜鲜肉包子

用户名:食尚小米

时 间:2016-01-05 09:52:56

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简介

今儿我就来包包子吧,家里老妈晾的雪里蕻,咱来个雪菜馅的包子,蒸熟了,妞抢先吃了一个,据她说甭提多香了!

用料

老妈腌的 雪里蕻 v 肥瘦肉馅
鸡蛋 香油
生抽
胡椒粉 花椒水

做法

  • 1

    先将自发粉用温水和成软硬适中的面团,放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟

  • 2

    雪里蕻洗净泡一下(如果不是自家腌的最好泡的时间长一点),切成末,葱切末

  • 3

    肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽

  • 4

    顺时针(或者逆时针,但必须一直顺着一个方向搅拌)搅拌均匀,轻轻打上点劲儿

  • 5

    放入切成末的雪里蕻

  • 6

    将其搅拌均匀

  • 7

    此时面团已经饧的差不多了,再揉揉更是水光溜滑了

  • 8

    放在案板上揉成大长条

  • 9

    揪成均匀的剂子(或者切成也成)

  • 10

    将剂子擀成中间厚,边上薄的包子皮

  • 11

    将擀好的包子皮放入馅料

  • 12

    提折捏成小包子。放在案板上饧一下

  • 13

    笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了

  • 14

    放入饧好的包子

  • 15

    蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了

  • 16

    足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅

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