炸藕合

炸藕合

用户名:俊良老妈-双双

时 间:2014-06-26 19:58:52

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简介

用料

1根 莲藕 肉馅
姜末 小葱
生抽 适量
少许 鸡精 少许 白胡椒粉
2个 鸡蛋
面粉 清水

做法

  • 1

    猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,一点点加入清水或者蛋清,用筷子顺着一个方向用力搅上劲

  • 2

    小葱切断,加入搅拌好的猪肉馅中,搅拌均匀

  • 3

    莲藕洗净,切片,切法有两种,一种是两片中间连着少许不切断,一种就是直接切片中间夹肉了,看个人喜好自由选择。我喜欢那种直接切片的,里面夹肉肉多哦

  • 4

    取一片藕,上面放上肉馅

  • 5

    上面附上另一片藕,压一下,使其中间的肉馅紧紧贴合藕片,肉馅钻进藕片眼眼里面

  • 6

    鸡蛋2个,先放入面粉,再慢慢加入清水调匀,调的稍微粘稠些,太稀了裹不住。你也可以像我一样,先试验哦

  • 7

    将藕夹放入面糊中,裹匀

  • 8

    炒锅内放油,烧热,转中火,将莲藕放入,周边冒泡泡即可,炸至两面金黄即可出锅

  • 9

    下面是美博学习来滴黄瓜切花的方法,真的很漂亮的,摆盘效果特棒!你们也看看学习下吧!主要是黄瓜自中间横切,不要切段,切5刀,第5刀切断。切的过厚,易断,不容易弯过来,太薄,定型不好看,差不多应该是1毫米左右为佳。中间的第二片和第四片黄瓜弯曲,定型即可

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“炸藕合”的2种做法