过年必备菜…蛋饺…

过年必备菜…蛋饺…

用户名:大池子姐姐

时 间:2011-03-28 00:24:02

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简介

每年过年,我家都一定要做几盘蛋饺…在年味儿越来越淡的今天,只要开始做蛋饺就是代表要过年了,具有标志性的意义啊…一年做一次,还是充满期待的“过年菜”…

用料

6个 鸡蛋 适量 肉馅
适量

做法

  • 1

    准备一个刷子(刷油用),一个圆汤勺(摊蛋饺用),一个小勺(舀蛋液用),一双筷子(放肉馅用)…肉馅根据各家口味准备一些就可以了…六个鸡蛋放入碗里打至用勺子捞起来没有粘液,过筛备用…(我用电动打蛋器,大概十几秒就好了)

  • 2

    在汤勺里抹上薄薄一层油…一定要用抹的,或者刷的,这样摊蛋皮才漂亮均匀

  • 3

    待油勺稍热,舀一勺蛋液到圆汤勺里(我用的勺,舀一次正好是做一个的量)

  • 4

    在火上轻轻转动勺子,使蛋液均匀摊成一个圆形的蛋饺皮…可以中间厚一些,边缘薄

  • 5

    取适量肉馅放入蛋饺皮中…放在一边,不要放中间

  • 6

    用筷子轻轻掀起一边的蛋皮盖上肉馅…边缘用筷子头轻轻摁一下就会粘上了…或者点一点蛋液再摁

  • 7

    完成后轻轻晃动勺子,确保蛋饺不粘底…再正反两面分别烤一下后装盘即可…

  • 8

    美美哒!~(≧▽≦)/~

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