川式炸酱面

川式炸酱面

用户名:菜菜的食摄空间

时 间:2016-10-23 10:54:52

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简介

用料

一把 面条 二两 肉馅
若干 蒜碎 一勺 郫县豆瓣酱
料酒 淀粉
香葱
一把 青菜
生抽 花椒粉

做法

  • 1

    肉馅里放一勺淀粉,加两勺料酒拌匀了腌二十分钟

  • 2

    锅里倒油,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油来,加入葱姜蒜碎,放入肉馅,滑炒变色后,加两勺水,半勺生抽,半勺糖,半勺料酒,翻炒均匀后,转小火盖盖焖煮一会,大火收干汁出锅

  • 3

    煮锅里水烧开后,放入面条,煮熟后捞出来,待用,如果有青菜,洗净后,临出锅前扔进去,煮熟了跟面一起捞出来

  • 4

    取一只碗,放一勺生抽,半勺醋,半勺花椒粉,放入煮好的面菜,浇上肉卤子,放香葱点缀即可

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