千层酥肉饼

千层酥肉饼

用户名:打盹的珊妮

时 间:2012-08-24 20:15:55

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简介

不用油酥,简便易学,肉馅只要准备好,从和面到进口一个小时以内就能搞定。

用料

面粉(中筋,高筋皆可) 肉馅
葱姜蒜蓉 葱花
料酒 五香粉
鸡精 色拉油

做法

  • 1

    面粉内加一小撮盐,加入开水,用筷子搅成雪花片的烫面,再换温水把面揉成团,放置20分钟醒面。

  • 2

    肉馅加入葱姜蒜蓉,和葱花,盐,糖,料酒,五香粉和鸡精调味。

  • 3

    面团醒好后,切成包包子一样的圆剂子,每个剂子擀成圆形薄片,越薄越好。

  • 4

    擀好的饼皮,以中心为圆点向下拉一刀,整个饼子留1/4的空白。

  • 5

    剩下的3/4刷上一层色拉油,均匀铺好肉馅,顺时针把空白的1/4饼皮往上盖。

  • 6

    最后得到一个1/4的扇形肉饼。

  • 7

    平底锅加入适量色拉油,中火煎,两面煎到焦黄即可,火不要太大,这样可以避免外面煎过劲里面还没熟的情况。

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