福州元宵

福州元宵

用户名:大sing

时 间:2013-12-01 17:48:17

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简介

福州传统风味小吃。其形如元宝,有发财团圆之意。大都用肉馅,其特点是馅味美,皮柔润,讲究“一不黏齿,二会脱‘核’”。 福州元宵店推荐→http://fj.sina.com.cn/eat/zt/fuzhouyuanxiao/ 我最喜欢的福州小吃,要是我推荐不会喊你去吃鱼丸,要试试元宵!跟其他地区不一样,福州元宵特指这一种食品,而不是一类~ 2013.12.28 我惊讶地发现目前上传的三人的元宵都是饺子型的...都是福州哪里的元宵啊!!

用料

七分 糯米 三分 粳米
肉馅

做法

  • 1

    糯米与粳米,混合水浸后研磨米浆。

  • 2

    米浆储于米袋中,压干成为“荠”,又叫“生荠”。

  • 3

    先用一些生荠在开水中煮熟叫“熟荠”。

  • 4

    之后将生熟荠混和研揉,达到不干不软,不粘手,用手捏可成形不裂开。

  • 5

    以荠搓成小团,加工师傅用右手的拇指与食指,旋转捏出小袋形(比拇指略大)。而后用小筷夹上肉馅填入袋中,袋口对压再一折,形似小木鱼。元宵丸就包成了。

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