鲜虾云吞面

鲜虾云吞面

用户名:方方球

时 间:2016-01-04 18:07:05

所在分类:

分享到:
简介

馄饨有多种叫法。广东称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等。广东人最爱吃云吞,而且和面条煮在一起,后来传到了香港澳门,成了当地的著名小吃。

用料

面粉 肉馅
鸡蛋 葱末
姜末 大虾
酱油

做法

  • 1

    面粉加水、鸡蛋和成面团。可以加一点碱,碱是骨头面是筋。和好的面盖上,放到一边饧一会儿,会更有筋性。这是做馄饨皮和面条用的

  • 2

    大虾去虾头和虾肠,然后斩成泥,搅在肉馅里。肉馅里加油,盐,酱油,搅匀

  • 3

    包馄饨

  • 4

    肉馅放中间

  • 5

    沿对角线折成三角形

  • 6

    两边绕过来

  • 7

    一边沾水捏在一起

  • 8

    用面条机压的面条,方便快捷

  • 9

    锅里加骨头汤,烧开,先下馄饨,大火,煮五分钟,然后把馄饨捞出。继续下面条,面条很容易熟的,煮三两分钟就好了。捞出面条,上面加几个馄饨和一绺烫好的菠菜,加高汤,鲜虾云吞面就做好了

该菜谱来源于用户上传打印菜单