炸藕夹

炸藕夹

用户名:打盹的珊妮

时 间:2011-08-08 23:06:16

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简介

用料

1段 莲藕 300g 肉馅
料酒 胡椒粉
生抽 葱末
姜末 面粉
泡打粉 1个 鸡蛋
鸡精

做法

  • 1

    肉馅加葱姜末,盐,糖,料酒,鸡精,生抽,胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀,加一点点水顺时针搅拌上劲

  • 2

    莲藕削掉外皮,切成薄片,烧小锅开水放入藕片焯水,20秒即可捞出,捞出放入冷水备用,这样可以保持藕片的脆感

  • 3

    打一个鸡蛋,加入适量清水打匀,加入一点盐,再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状,不要太稠

  • 4

    藕片用厨房纸摁干水分,取一团肉馅放在一个藕片上,另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片

  • 5

    两面蘸上蛋糊,下热油锅里炸到两面金黄捞出

  • 6

    炸好的藕夹可直接吃,也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用

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“炸藕夹”的2种做法