珍珠丸子

珍珠丸子

用户名:玉池桃红

时 间:2014-07-06 11:05:09

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简介

这珍珠丸子做好了吃起来会非常滑嫩细腻好吃,如果做不好,吃起来就会感觉柴,如同嚼肉渣,非常不好吃

用料

肉馅
糯米
生抽 料酒
白胡椒粉 香油

做法

  • 1

    将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末,用一点水泡上

  • 2

    将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀,再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分,再加香油,生抽,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)让肉馅上劲

  • 3

    从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥,将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲

  • 4

    取适量肉末做成小球形,粘上糯米,插上虾尾

  • 5

    在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好,上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可

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