韭菜肉馅合

韭菜肉馅合

用户名:小煮夫

时 间:2015-03-25 19:56:40

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简介

这个是我在陕西韭菜大饼基础上结合川味改进的一种面食。

用料

1斤 韭菜(也可以用韭黄) 3-4两 猪肉
2斤 面粉 小半袋 发酵粉
一小颗 生姜 一点点 胡椒粉
2两 菜油 2勺子
2小勺 味精 2小勺 鸡精
2勺 花椒粉 1点点 生抽
1台 电饼铛

做法

  • 1

    和面并发酵,大约需要30分钟左右就会发好。揉成约6-8公分大小的小团,备用。

  • 2

    把韭菜切成3公分段,肉切末,与油,盐,花椒粉,胡椒粉,生抽,鸡精,味精,生姜搅拌均匀。这个步骤我忘记拍照了。相信我,这样最简单,拌好后放置10分钟等入味。

  • 3

    面团分成2个,并擀成2个面饼。

  • 4

    将拌好的菜取出一部分均匀摊在其中一个面饼上,将另外一个面饼扣上去并捏好边缘,防止有漏口。

  • 5

    电饼铛(也可以用平底锅)上下刷上油,等电饼铛感觉有点热了以后就把弄好的面饼放上去,几分钟后就好了。

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