凉拌莴苣丝

凉拌莴苣丝

用户名:飞雪飘絮

时 间:2011-02-12 16:27:24

所在分类: 凉菜 酸甜 十分钟 简单

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简介

简单的凉拌莴苣丝。口味甜酸爽口。
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。

用料

一根 莴苣

做法

  • 1

    莴苣一根

  • 2

    莴苣去皮擦成丝

  • 3

    加食盐一茶匙

  • 4

    用手抓搓(卫生点,手上戴了一个保鲜袋)

  • 5

    抓搓,使其快速出水

  • 6

    出水后挤压出盐水

  • 7

    加入喜欢的调料:生抽半勺、白糖2茶匙,

  • 8

    香油几滴,陈醋几滴

  • 9

    拌匀即可。

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