麻婆豆腐

麻婆豆腐

用户名:jasmine

时 间:2010-12-02 06:54:35

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简介

用料

豆腐 肉馅
郫县豆瓣酱 花椒
辣椒 豆豉
青蒜 葱末
姜末 高汤
酱油
胡椒粉

做法

  • 1

    豆腐切块,怕豆腐碎可以先焯水(水中加盐大火煮3分钟)

  • 2

    锅中放油,小火炒香郫县豆瓣酱,炒出红油

  • 3

    放豆豉,葱末,姜末。下肉馅(猪肉,牛肉都可以),炒,放入高汤(可用清水代替,要开水),烧开后,下豆腐,放入酱油,糖,胡椒粉,小火煮5分钟,使豆腐入味,大火收汁,水淀粉勾芡~~

  • 4

    放入青蒜,撒上辣椒粉,花椒粉即可

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