肉馅鱿鱼筒

肉馅鱿鱼筒

用户名:aki奔向奇异国度

时 间:2011-07-08 04:20:25

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简介

好吃到连盘子都想舔干净的家常小炒啊!

用料

15只 鱿鱼筒 500g左右 猪肉馅
少许 韭菜 一根 绿尖椒
一根 红尖椒 三瓣
两根 少许 姜丝
少许 白胡椒粉 一个 鸡蛋清
少许 生抽 少许 料酒

做法

  • 1

    鱿鱼洗净,切下头备用,去内胆。韭菜切碎,葱切三厘米段,姜切丝,蒜切片,辣椒切小段。

  • 2

    猪肉馅加入香油,生抽,料酒,鸡粉,白胡椒粉,一只鸡蛋清和切好的韭菜拌匀。

  • 3

    将肉馅塞进鱿鱼筒中,注意不要塞太满,因为鱿鱼受热会缩小,吐出很多馅儿来就不好看了,八分满就好。

  • 4

    油锅下葱姜蒜辣椒煸香,鱿鱼筒和鱿鱼头部一起下锅。大火翻炒后盖上锅盖闷3-5分中。中途可以给鱿鱼筒翻面。并用勺子舀掉多余汁水。

  • 5

    鱿鱼完全变白肉馅熟透后,锅中加生抽,料酒,鸡精,香油,白胡椒粉翻炒。

  • 6

    用生粉勾芡,大火收汁即可起锅。

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