汤圆 芝麻&肉馅

汤圆 芝麻&肉馅

用户名:雨泪hong

时 间:2017-06-11 01:26:11

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简介

之前一直买龙凤的芝麻汤圆和肉馅汤圆 今天和妈妈做试验 没想到无比成功 馅料是重点啊

用料

糯米粉 粥 煮薄一点
芝麻 糖 量以混合芝麻至粘手程度 冻住的猪油
绞碎的肉 葱 蒜
切两片煮成姜水 芝麻香油
料酒 生抽

做法

  • 1

    将芝麻和绵白糖混合放入搅拌机打碎 可以适当加点核桃 更香!加入冻住的猪油混合均匀 芝麻有点湿湿的即可

  • 2

    绞碎的肉馅加入葱 蒜 盐 糖 放入搅拌机搅拌  同时切两片姜加少量水煮开  放凉后倒入搅拌好的肉馅中  肉馅中加入少量料酒 芝麻香油 生抽   用筷子朝一个方向搅拌 如果太粘稠可以再加水  肉馅要稍微咸一点 不然煮好的汤圆会偏淡  此肉馅包小馄饨一样赞

  • 3

    将肉馅和芝麻馅搓成一个个小圆子  因为肉馅很粘 要不停在手心弄水配合小勺子   放冷冻室冷冻 适合初学者 包的时候比较方便

  • 4

    将糯米粉和很薄的粥 两者混一起直到不怎么粘手的程度 太粘加粉  太硬加水       

  • 5

    然后取一部分弄成小团 其他用湿的纱布或者干净的毛巾啥的盖住防止干裂 小团用完后继续取一部分直到做完  

  • 6

    将冰冻的馅料取出 然后将小团 挖个洞 挖的时候沾点糯米粉以防粘手 洞的大小以能放下馅料为准 再封口  这个只能意会了 可以网上搜一下视频  

  • 7

    做好以后 锅里放水大火煮开后放入圆子  煮至圆子漂浮起来 盛起食用 美味

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