豇豆肉馅水煎包

豇豆肉馅水煎包

用户名:盘子会唱歌

时 间:2011-03-06 14:33:50

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简介

昨天家里的电脑,经过高温的冲击,显卡烧坏了,开启也无法开启,有时候刚开好,突然又自动重启,LG忙了昨天一下午,然后对我说:“啊要买新电脑了啊?”,“这么个小问题,你就打算放弃了?还要花个大几千买新的?不行不行,你得想办法弄弄,实在弄不好在买新的。”晚上重新装了系统,破电脑终于又活过来了。 一堆拍菜的照片,都还没来的及ps,在LG重新装系统前,千叮嘱万嘱咐,帮偶保存好,万幸,都还在! 跑题了,扯远了,还是说说美食吧。 上次去了同事家之后,我们就约定,以后多来往,这样小朋友们在一起玩就有劲不会孤单了,这次选择的地点是我家,同事事先关照我,她儿子太喜欢吃包子了,让我帮她做一点,做包子么,偶已经信手掂来,问她喜欢什么馅的,她说做我最拿手的就可以了,可是,我做东西就喜欢创新,花样啊,那,这次我就做一回豇豆肉馅的吧。 蒸好了包子,我又做了4个水煎包给LG当早饭,还剩了点馅,又和面擀了饺皮包了水饺,一种馅料,3种吃法齐上阵。

用料

300g 面粉 适量 肉末
1把 豇豆 适量 温水
5g 酵母

做法

  • 1

    温水适量,5g酵母,混合搅拌均匀,静至5分钟

  • 2

    酵母水加入到300g的面粉中,慢慢揉合成光滑的面团

  • 3

    放在温暖的地方发酵至2,3倍大

  • 4

    肉末适量,豇豆1把

  • 5

    肉末中,加入姜末,老抽,料酒,盐,胡椒粉各适量,连同1个鸡蛋,搅拌成糊状

  • 6

    豇豆去头尾放开水里焯一下,拿出来立马用冷水里冲洗,这样的做法,保持豇豆的碧绿颜色

  • 7

    豇豆切丁,放入肉馅搅拌均匀

  • 8

    发好的面团,揉去空气,分成小剂

  • 9

    擀开,包入馅料,室温饧发15分钟

  • 10

    上蒸锅大火烧开后转中小火慢蒸20分钟

  • 11

    水煎包:平底锅倒入适量的橄榄油,烧热后,放入包好饧发过的包子,小火煎2,3分钟,倒入半碗水,大火烧开后,盖上锅盖,转小火煮闷10分钟即可

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