冬笋白菜木耳鲜肉馅包子

冬笋白菜木耳鲜肉馅包子

用户名:二丫頭

时 间:2014-02-24 20:27:50

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简介

这是我最爱吃滴大包纸。包子好吃可不易做啊,且吃且珍惜吧^_^

用料

面粉 五花肉
大白菜 木耳
老抽
生抽
五香粉 香油
低筋面粉 酵母
牛奶 大葱(葱白)
生姜 冬笋

做法

  • 1

    我是用面包机和面的比较方便。面粉加适量牛奶和发酵粉,提前3小时用面包机发酵好,揉好待用。(面包机型号:柏翠PE6280)

  • 2

    面包机揉面的过程中可以慢慢来处理包子馅了,首先选用去皮五花肉有肥有痩才比较香。剁成肉末放在大盆里备用,大白菜切细丝用盐腌出水,用纱布挤干水分备用,黑木耳泡发洗净焯水剁碎备用,冬笋切丝焯水去掉草酸涩味在切成丁备用,大葱取葱白切成碎的葱花,姜切末,所有的食材全部切完以后放进刚才装肉馅的大盆里加入适量盐,生抽,老抽,糖,五香粉,最后一定要加香油真的超级香,我用4根筷子顺着一个方向搅打20分钟上劲。至此馅就调好了。

  • 3

    一开始包的时候不要着急慢慢包,如果不是很圆可以放在面板上调整,尽量不要露馅。

  • 4

    包子全部包好盖上干净的毛巾,继续醒发,包子好不好吃二发非常重要,如果不等着吃醒发的尽量时间长一点。冬天尽量1个小时,夏天尽量20-30分钟。

  • 5

    发好的包子会比刚包好的大一圈,上锅冷水开始蒸18分钟,关火继续焖5分钟,中间不能掀盖,否则白胖子们都泄气了。忍一忍五分钟很快就过去了。

  • 6

    好啦,五分钟过了,尽情享受大肉包纸吧,香死了。

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