香菇肉馅小笼包

香菇肉馅小笼包

用户名:°雕刻时光°

时 间:2010-12-15 21:25:55

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简介

因为是成都人,对面食只会吃不会做。孩子们上学早点爱吃包子,外面早点摊的吃着心里不踏实。终于决定学着自己做,为家人端上放心的早点。心里满满的……

用料

A面团配料 200g 高筋粉
120g 4.5g 酵母
B肉馅根据自己口味调配哦 500g 绞肉肥瘦2:8
2个 鸡蛋 30g 蚝油
15g 生抽 1小勺 鸡精
10g 白糖提鲜 20g
500g 香菇剁碎 1小勺
适量 小葱

做法

  • 1

    温水加酵母和面,三光发酵致戳洞不回缩。我是面包机揉面发面的。晚上拍不清楚

  • 2

    分20g滚粉发酵15分钟,压扁擀皮再10分钟。包馅入笼,因为发酵后不易移动,直接入笼发酵。垫屜布也可直接涂油

  • 3

    蒸笼涂油,发酵30分钟

  • 4

    冷水大火蒸18分钟,到时关火虚蒸3分钟

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