红烧小龙虾

红烧小龙虾

用户名:宝宝容

时 间:2011-08-26 15:45:52

所在分类:

分享到:
简介

自己做的小龙虾美味又干净。现在正是小龙虾最火热的时候,外面满大街的龙虾。但仔细观察外面小龙虾只是在水里冲冲而已,实在吃了有点不太窝心。也有人说小龙虾抽了筋虾肉就不那么Q弹,可是我们吃着感觉挺好啊。

用料

小龙虾 大蒜头
生姜 大葱
八角 香叶
干红椒 花椒
香菜

做法

  • 1

    小龙虾一只只的清洗。先在头部剪一刀,就是把连眼睛的那一段都剪掉,可以看到里面有个黑黑的沙囊,把那个沙囊用剪刀头挑出来,只留下虾黄在里面。再剪去小脚。

  • 2

    虾头两边的壳剪开,把腮剪去。(有的龙虾剪开来,你会发现腮好黑)

  • 3

    捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽,虾肠就被抽出来了

  • 4

    用牙刷把虾再刷一遍。这样一只虾就洗干净了。

  • 5

    油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒,然后放入酒、糖、酱油调味,再加一点水,大火烧开,小火慢煨约十五分钟至二十分钟,到每只虾都是红红的,味道渗进虾里就可以了。大火稍微收下汤汁,锅里可以多留些汤,那个汤很鲜,可以用来沾虾。泡饭也可以。

  • 6

    起锅后,撒一把香菜。

该菜谱来源于用户上传打印菜单