鱼香日本豆腐

鱼香日本豆腐

用户名:梅子厨房

时 间:2016-04-14 14:20:41

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简介

日本豆腐一直是我又爱又恨的一道菜,众所周知日本豆腐很嫩容易一触即碎,所以想要做好这个菜也是有点技巧滴,跟着步骤试试如何?

用料

四根 日本豆腐 一个 西红柿
适量 淀粉 一勺子 豆瓣酱
适量 适量 生抽
适量 陈醋 少许 白糖
适量 葱花 适量 胡椒粉

做法

  • 1

    日本豆腐先用锅隔水蒸一下,上汽后七八分钟,这是日本豆腐不容易烂的秘诀。

  • 2

    蒸好以后放冷水里凉透

  • 3

    切成这样一片一片的。

  • 4

    给它全部粘上淀粉

  • 5

    油锅炸脆炸黄

  • 6

    全部炸好装在盘子里备用

  • 7

    取一个碗装半碗水,加适量淀粉进去搅匀,再加少许盐,加陈醋一勺,胡椒粉适量,生抽适量,芝麻油少许,白糖半勺子,调制成一碗汁备用!

  • 8

    将西红柿切丁,葱花切碎,姜蒜切末备用

  • 9

    锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香

  • 10

    加一勺郫县豆瓣酱炒香

  • 11

    再放入番茄丁翻炒

  • 12

    西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去

  • 13

    锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁,这一步注意技巧容易翻烂的

  • 14

    最后装盘撒葱花可以开动了!色香味俱全

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