肉末烧海参

肉末烧海参

用户名:芹意

时 间:2017-06-06 07:00:48

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简介

宴会上的小碟大菜,在家做不需要什么高级的汤汁去煨制,普通五花肉末照样烧得很好吃。

用料

3只 水发海参 150g 猪肥瘦肉
5g 蒜末 5g 葱末
3g 酱油 5g
3g 料酒 3g
20g 植物油 适量 水淀粉
少许 鸡油 数夺 西蓝花
数片 青红黄灯笼椒 1小碗 鸡汤

做法

  • 1

    猪肥瘦肉细细斩成肉末;

  • 2

    海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用;

  • 3

    原锅水加入少许油盐(分量外),汆烫蔬菜至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用;

  • 4

    起炒锅,热锅凉油爆香葱蒜末;

  • 5

    下猪肉末,煸炒至变色并水手收干;

  • 6

    下入酱油;

  • 7

    下入料酒,煸炒均匀;

  • 8

    加入鸡汤,翻炒均匀;

  • 9

    待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味;

  • 10

    下入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟吧;

  • 11

    少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度;

  • 12

    待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行),翻炒均匀,起锅。

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