榴莲华夫

榴莲华夫

用户名:-河马食堂-

时 间:2017-10-25 08:28:10

所在分类:

分享到:
简介

有什么比,家里只有我一人吃榴莲,别人送来一个10斤美味大榴莲更幸福和无措的事呢? 早起弄一瓣,一半直接吃,一半做华夫。 我喜欢加酵母的方子,好处是口感更松软,缺点是得腾出一个半小时来制作和发酵。 最大的优点还是,相较于蛋糕版,你不用担心边制作边消泡的问题了。

用料

150g 牛奶 80g 榴莲肉
150g 低筋面粉 2个(总共约100g) 鸡蛋
30g 细砂糖 2g
3g 即发酵母 60g 黄油

做法

  • 1

    准备:融化黄油,牛奶与榴莲肉一起用料理机打碎,或者像我一样,压一压搅拌一下,不用太碎。

  • 2

    牛奶和榴莲肉的混合物一起加热到37度。就是体温,离火后,把酵母加入其中搅拌均匀。

  • 3

    用另外一个容器来过筛面粉,再将过筛好的面粉用打蛋器与 糖 鸡蛋 盐混合均匀。

  • 4

    将之前准备好的牛奶、榴莲、酵母混合物与(3)混合,注意先将液体注入少量到(3)中搅拌均匀后,再加入剩余液体。

  • 5

    此时在(4)的混合物中加入事先融化好的黄油搅拌均匀。将容器放在温度大约35度处发酵。如果烤箱没有发酵模式,可室温发酵。这次制作就是室温,20度发酵一个多小时也可以。如果看到面糊的表面有气泡了,就说明已经发酵了。

  • 6

    华夫饼机预热好后,刷油,制作。我是圆形的华夫饼机,做了三份量,图中那种小片的12片。

该菜谱来源于用户上传打印菜单