香菇鸡丝粥

香菇鸡丝粥

用户名:坨坨妈

时 间:2016-12-23 02:53:56

所在分类:

分享到:
简介

这款粥坨坨妈用的是潮汕砂锅粥的做法,不是单纯的用水熬粥,而是加入了骨汤,所以味道更加的鲜美。

用料

鸡脯肉 泰国香米
水发 香菇
生粉 小葱
一碗(骨汤或者鸡汤都行) 高汤

做法

  • 1

    鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味,水发干香菇洗净捏干水份切丝,小葱切末,泰国香米适量,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都行)

  • 2

    米淘洗干净下入砂锅中,加入半锅水,再倒入高汤,下入香菇丝,盖上盖,大火煮开

  • 3

    煮至沸腾后,加一勺盐搅匀,改最小火,用两支筷子这样架着锅盖闷煮(这样做的好处是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟,又不至于让粥水扑出溅得到处都是),记得每间隔5分钟要打开锅盖,用汤勺铲动一下锅底,防止巴锅糊底

  • 4

    煮约15-20分钟后,粥就已经煮得很浓稠了,在这中间如果你觉得水快煮干而米还不太烂的时候可以加一两次水,再次搅匀煮沸,再改小火熬,这个不影响口感,直到最后煮到你满意的浓稠度的时候,改大火,烧至翻滚时下入鸡丝,并用筷子快速搅拌,看到鸡丝变色不带生肉色时,立即关火

  • 5

    加入适量鸡精、白胡椒粉调味,撒上葱花即可

  • 6

    盛入碗中,即可享用了

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“香菇鸡丝粥”的2种做法