榴莲冰淇淋

榴莲冰淇淋

用户名:妍色

时 间:2014-07-17 03:37:17

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简介

用料

150g 榴莲肉 200g 鲜奶油
40g 细砂糖 2个 鸡蛋
150g 牛奶

做法

  • 1

    将成熟的榴莲肉取下,捣成泥或者用搅拌机打成泥,备用(我嫌麻烦,直接捣成泥了,我觉得这样做可以)

  • 2

    将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀

  • 3

    一边加入牛奶,一边搅拌均匀

  • 4

    搅拌好以后,放在最最最最小火上,用木勺不停搅拌

  • 5

    约7-8分钟后,温度大概达到80几度,锅中的液体会变成稀糊状,用勺子捞起,可以这样(如图)挂在勺子上,用指尖在勺子上划一下,会出现清晰的痕迹,这时就可以关火,隔冰水放凉

  • 6

    将鲜奶油+20g细砂糖打至6分发,粘稠但还具有很好的流动性

  • 7

    将放凉的蛋奶糊和鲜奶油混合均匀

  • 8

    加入之间捣好的榴莲肉

  • 9

    搅拌均匀即可,这样冰淇淋糊我们就做好了

  • 10

    然后将冰淇淋糊倒入保鲜盒内,放入冷冻室

  • 11

    每隔1小时取出用木勺搅拌一次,共5次。5次后,继续放入冷冻室冷冻至凝固

  • 12

    食用前30分钟-1小时,取出放入冷藏回温即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“榴莲冰淇淋”的3种做法