东北菜溜肉段

东北菜溜肉段

用户名:流年至心未央

时 间:2010-07-30 09:02:16

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简介

纯正东北味,家长的味道,酥软可口。

用料

500g 精瘦肉 适量
3片 生姜 半头
2勺 生抽 适量 白糖
适量 白醋 玉米淀粉
2个 青椒

做法

  • 1

    将精瘦肉切成小块,放入盘中备好。

  • 2

    葱姜蒜切成碎末,放入碗中备好。

  • 3

    在切好的肉里,加入大量玉米淀粉。

  • 4

    加适量清水,将肉抓匀,淀粉糊要挂在肉上。

  • 5

    锅里放入大量油,油要没过肉,油烧七分热。

  • 6

    油烧开,向锅里放肉。记住,肉要一个一个下,这样不容易粘连。等到肉双面金黄,口感酥脆捞出。如果感到不够酥脆,可以再次放入油中再炸一遍。

  • 7

    炸出的肉金黄,酥脆。

  • 8

    在已经备好的葱姜蒜碗中,加入适量生抽,醋,糖,盐,鸡精,加入适量清水。倒入锅中。等调味汁烧开,加入青椒。

  • 9

    等锅再次烧开,用一个小碗加入玉米淀粉加入适量清水勾芡。勾芡不要太厚,也不要太薄,锅里调味汁粘稠即可。

  • 10

    将炸好的肉放入锅中,将肉每块都粘上汁就可以出锅。

  • 11

    成品,很好吃,香味浓郁。

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