蒜蓉扇贝肉蒸粉丝

蒜蓉扇贝肉蒸粉丝

用户名:Serena-澳洲代购

时 间:2010-10-12 14:31:25

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简介

超爱吃扇贝~美味啊~哈哈~

用料

扇贝肉 蒜蓉
粉丝 彩椒末
葱花 蚝油
生抽
鸡精 料酒
白糖

做法

  • 1

    扇贝洗净,把扇贝的外壳打开,用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉。去掉沙包清洗干净,控干水份。把扇贝肉的一面轻轻划上几刀,别切透,用料酒稍加腌制。

  • 2

    粉丝泡软。剁一小碗蒜蓉备用。将扇贝肉铺于粉丝上。注意:粉丝可先用热水微烫,加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了,就不用烫热水,可直接装盘(因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉,所以这步要根据粉丝的质地取舍哦)。

  • 3

    热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽以及蚝油、鸡精、少许白糖调成味汁。爆好的蒜蓉味汁浇在扇贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸8分钟即可。

  • 4

    扇贝蒸熟出锅后,撒上葱花。炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。

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