芋头糕

芋头糕

用户名:膳道KITCHENDAO

时 间:2018-01-12 01:03:42

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简介

芋头糕是广东食品,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可纠正因缺乏而引起的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。虾米中含有丰富的钙,常食可预防骨质疏松。

用料

约500g 香芋 3条 腊肠
50g 虾米 15g、5g 葱、蒜
15g 蒜苗 180g 粘米粉
300g 腩肉 5g 芝麻

做法

  • 1

    芋头切成键盘大小,腩肉切细丁,腊肠切粒,蒜苗、蒜头、葱切碎备用。

  • 2

    在锅中加入30ml花生油,先后加入腩肉、腊肠和虾米、蒜头煸炒后,倒出控油。

  • 3

    大火煸炒芋头3分钟至呈微黄色,加入蒜头,倒出备用。

  • 4

    180g粘米粉加入280g清水中调成匀浆。

  • 5

    开火热锅,将大板料与粉浆倒入锅中,加入适量盐、10g鸡粉、5g五香粉、2g胡椒粉,小火煮。

  • 6

    搅匀后放入盘中,轻拍,将剩余料和葱铺在盘中按平。

  • 7

    大火蒸40分钟即可。

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“芋头糕”的5种做法