韭菜炒蚬肉

韭菜炒蚬肉

用户名:依依美食

时 间:2012-02-23 12:50:36

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简介

用料

250克 蚬肉 150克 韭菜
一块 生姜 半个 红辣椒
适量
几滴 白酒 1/3汤匙 生抽

做法

  • 1

    蚬肉用菜筛装住,挑干净杂质(会有些水草什么的)

  • 2

    菜筛下面接一个盆子,盆子装满水,用手不停转动蚬肉,把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了,沥水待用

  • 3

    热油锅,爆香姜丝

  • 4

    把沥干水分的蚬肉倒进锅里,大火翻炒,炒至蚬肉带点微黄、干身

  • 5

    韭菜清洗干净切小丁,沥干水分加入爆香的蚬肉中,洒几滴白酒,继续大火翻炒,太干的可以洒点水进去

  • 6

    韭菜炒至断生,放盐、放生抽调味

  • 7

    把切成圈的红辣椒加进去,翻炒几下就可以关火装碟了

  • 8

    吃的时候,我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃

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