美国北卡州式烧烤(North Carolina BBQ)

美国北卡州式烧烤(North Carolina BBQ)

用户名:美国宅男美食

时 间:2014-09-20 15:29:49

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简介

来过美国的人都知道美国南方的barbecue烧烤很有名。不过其实美国南方每一个地方的barbecue都有自己的特色和口味。所以我今天要教你做美国南方barbecue当中最有代表性和地方特色的North Carolina北卡州barbecue。 准备用具:碗、慢炖锅

用料

2-3公斤 梅花肉 1 1/3杯 白醋
1 1/3杯 苹果醋 半杯 番茄酱
6大勺 红糖 一小勺 辣椒酱
半小勺 半小勺 辣椒粉
1/4小勺 黑胡椒粉 两根 芹菜
半杯 白醋 1/4杯 白砂糖
1/4小勺 黑胡椒粉 一小勺

做法

  • 1

    第一步是做barbecue的酱。在碗里一起拌白醋、苹果醋、红糖、番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、黑胡椒粉和盐

  • 2

    倒进一个锅里,然后开高火

  • 3

    等它沸腾起来了

  • 4

    把火调小,煮15-20分钟左右,到它变得稍微浓一点了

  • 5

    下面把肉放一个慢炖锅里

  • 6

    倒进barbecue的酱

  • 7

    调到小火,然后炖7-8个小时(美国南方讲究满,所以炖的时间会长一些)

  • 8

    第二步是把卷心菜切碎

  • 9

    芹菜切成小的颗粒

  • 10

    在一个碗里一起拌白醋、糖、盐和和胡椒粉

  • 11

    跟芹菜和卷心菜一起拌一下。然后放至少一个小时

  • 12

    八个小时后把肉放一个盘子里,用叉子把它裂碎

  • 13

    再把肉放锅里,跟剩下的汁拌一下就可以了

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