麻辣鸡丝凉面

麻辣鸡丝凉面

用户名:阿修罗ashura

时 间:2018-02-20 23:38:55

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简介

看到赵丽蓉,就想到麻辣鸡丝。。。。夏天来了,拌个鸡丝凉面,加入麻辣的味道,吃到微微流汗,畅快的很。

用料

1块 鸡胸脯肉 少许 姜葱
适量 料酒 一把 花生米
5瓣 大蒜 两勺 生抽
两勺 花椒油 两勺 辣椒油
适量 1斤 水面
50ml 麻油 一搓 熟白芝麻

做法

  • 1

    鸡胸脯肉加料酒、姜葱、和水,撒一勺盐煮20分钟

  • 2

    离火,汤里冷却

  • 3

    鸡胸脯顺着纹理撕鸡丝。鸡汤留着备用。

  • 4

    花生米小火炸熟,冷却待用

  • 5

    面锅烧开水,水里撒两勺盐,面条入锅

  • 6

    一熟就立刻淋出面篮,冲冷水。

  • 7

    面条完全冷却后,提起面篮充分的沥去余水。

  • 8

    面里淋麻油,转动面篮直到面条均匀包裹麻油,互相不沾黏。

  • 9

    煮鸡胸脯的鸡汤里加入大蒜,生抽,料理机打匀。

  • 10

    凉面上放黄瓜丝、鸡丝,料理机打匀的蒜泥鸡汤淋入面里。撒花生。

  • 11

    最后淋辣椒油、花椒油,撒一把白芝麻,可以点缀几颗连串的花椒。

  • 12

    拌匀开吃。

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“麻辣鸡丝凉面”的3种做法