鱼香茄子

鱼香茄子

用户名:蓝晶翎

时 间:2010-09-12 17:43:10

所在分类: 川菜 鱼香 廿分钟 普通

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简介

今天被某小朋友投诉,说我家的菜太素了……

夏天本来就吃不下东西,于是强烈要求我来点口味重的,刺激一下味觉~~

好吧,谁让他好歹叫我声姐姐呢,热菜,就上这个鱼香茄子吧~~~

健康版的意思是——
1.省油,茄子不过油一样软绵绵,不硬不涩好滋味。
2.开胃,用的是自己泡的红枣醋,算是健康醋的一种吧,长期饮用对身体好哦~~~

废话说完,上菜咯

记得来投票哦    Mua~~~

用料

3个 圆茄子 200g 猪肉

做法

  • 1

    茄子洗净,不去皮,手撕成合适的大小,撒少许盐花,腌5分钟。

  • 2

    控出水分,放入微波炉,高火8分钟,取出放凉。

  • 3

    猪肉切大小适中的薄片,加少许味淋胡椒粉淀粉抓匀。
    葱切花,蒜切粒,备用。
    将带有☆的调味料放在一个小碗中拌匀。

  • 4

    开火热锅,不放油,下茄子,翻炒至水分略干。

  • 5

    将茄子推向锅边,锅内放少许油,爆香葱花蒜米辣椒。炒出香味后,与茄子拌炒均匀,盛出备用。
    (我买的辣椒实在太辣,所以没有爆香,是后面加进去的。)

  • 6

    另起油锅,放油少许,倒入事先备好的调味料,炒出红油。
    下猪肉片翻炒至变色。

  • 7

    倒入已与葱蒜炒香的茄子,略微翻炒。

  • 8

    出锅前在锅边淋入醋少许提香。
    盛盘开饭咯。

  • 9

    红枣醋的做法
    晒干的红枣去核切片,抛入米醋中,密封,放入冰箱2个星期后即可食用。

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