蒜香烤猪颈肉

蒜香烤猪颈肉

用户名:花开富贵-9

时 间:2015-09-14 10:32:44

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简介

澳门餐厅的猪颈肉是很多人的心头好,其实在家自制色香味美的猪颈肉并不难,找新鲜猪颈肉却不易,昨天让肉档老板预留一块,终于可以解解馋了。

用料

400g 猪颈肉 3一4粒 蒜头
适量 适量
一大匙 叉烧酱 一茶匙 芝麻酱
一茶匙 老抽

做法

  • 1

    下底味:将猪颈肉冼净,用厨房纸吸干水,用刀背拍松,使肉质更嫩滑。把盐、鸡粉、蒜蓉涂抹在肉上腌约10分钟。

  • 2

    调混酱:叉烧酱、芝麻酱、老抽+糖混合,抹在肉上,并用牙签在两面扎洞,使肉更入味,放入冰箱腌一夜。

  • 3

    烤肉:预热烤箱,190度约烤25分钟(视肉厚薄及自家烤箱调整),用筷子能轻易插入即大功告成。

  • 4

    切肉:顺猪肉纹路斜刀切薄片,洒上白芝麻,享用色香味美的猪颈肉。

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