凉拌香辣猪肺

凉拌香辣猪肺

用户名:落雨&冰心

时 间:2017-05-14 17:25:40

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简介

很多人不吃内脏,因为受不了那个特殊的味道。但对于爱吃内脏的人来说,这些可都是珍馐美味。我一直都很喜欢吃内脏但来了永康后,由于老公不爱吃,一个人吃起来没劲,便也吃得少了。内脏嘌呤含量高,易导致痛风,不可多食。这样也算是有失有得吧。市场上的猪肺一般都是整个卖。 猪肺介绍: 猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌等。 营养价值:猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 适用人群:适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。 食用功效:猪肺味甘,性平,入肺经;补肺虚,止咳嗽。杏仁猪肺汤,有理气润肺、止咳化痰的功效,是适宜常喝的靓汤,而且对于肺热咳嗽者、吸烟过多者也非常有帮助。 炎热夏天给大家来一道凉拌猪肺。

用料

猪肺 大蒜
葱苗两根 香菜
调料:盐,生抽、辣椒油 料酒,大料等 工具:铁锅(炒锅)高压锅

做法

  • 1

    1;猪肺买回来,先泡清水里,反复揉搓,清洗干净,我洗的时候是沿着气管一直剪开,冲洗掉脏东西,继续反复揉搓

  • 2

    清洗干净后的猪肺,放锅里,准备一些去腥材料(如下图)

  • 3

    把老爸的料酒偷偷倒一点出来

  • 4

    准备好所有材料,下锅开火煮

  • 5

    煮开后,捞去血沫子,捞出,反复冲洗干净

  • 6

    把猪肺拿出来放锅里,加盐 煮开至15分钟-20分钟左右

  • 7

    大蒜切末,香菜切段备用

  • 8

    猪肺切片

  • 9

    把所有材料倒一只碗里,加入葱蒜香菜倒入香醋,生抽等拌均匀

  • 10

    最后倒入辣椒油,装盘

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