米血肠

米血肠

用户名:易简美

时 间:2014-07-08 13:27:04

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简介

用料

500克 新鲜猪血 1000克 糯米
250克 猪大肠 少许 油,盐,胡椒粉
少许 胡萝卜,葱

做法

  • 1

    糯米提前浸泡四个小时,猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。

  • 2

    猪血过筛,等同量的水与糯米混合,最后加盐和胡椒粉(可多加一些压味)

  • 3

    最后将猪大肠一头用棉线扎好,灌入米血汤,不能太紧实,米和水的比例大概是2:1

  • 4

    烧一锅开水,锅底放入架子垫高(否则会粘锅)将灌好的猪血肠放入,五分钟翻一遍,轻拿轻翻。

  • 5

    等到糯米变硬(大概四十分钟),起锅,晾凉。

  • 6

    米血肠切片,入油锅两面煎至翻白,盛盘。

  • 7

    另起油锅,将胡萝卜丁葱头爆香,用水将盐鸡精调匀下锅,淋在表面

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